Ricette locali
Cansunsiei alla “Ornella” [Lucia]
Ingredienti:
20 cuciari de farina bianca
10 cuciari de farina de segale
1 gof
sal
acqua fin che basta
Per el ripieno : spinaci o crauti a piacere
Misià le farine col gof el sal e l’acqua fin che la e consitente abastanza da stendela.
Stendela abastanza fina
Fa en zercol per ogni Cansunsiei
Prepara en soffrito de spinaci tritadi per ben e dopo meteli inte i cansunsiei.
Sereli polito e meteli a boi per 5 minuti.
Condire con burro fuso.
Bon Apetito!!
Gnoch da poina (fresca)
Ingredienti
Poina 250gr (caora)
1 gof
sal
noce moscata
1 panet gratà
Farina fin che basta
misià tut co la farina, impasto morbido, proà in te l’acqua che boi (col sal)
col sculier se i cen, se no se met ancora farina, coi vien su si tira fora.
Tircle alla Fodom
Ingredienti
3 eti farina bianca
200ml panna liquida
sal
Latte quant che basta
1 gof
Ripieno: spinaci, crauti, marmellata.
misià farina, panna, sal e lat fin che el le bon
fa le forme tonde (10 schei) e su un se met el ripien e sora n’altra forma, po se sera
col piron.
Coi e pront si met a fride intel oio, si gira e coi e rosi sei tira fora e si met su na carta a
sugà.
Ripien: sofrito de spinaci co la ceola (tritati) e noce moscata, o crauti o marmelata.
